Фруктоза: користь та шкода

Цукровий пісок – це рослинний продукт. Цікаво те, що практично всі зелені рослини у процесі фотосинтезу виробляють цукор. Можна почути про різні його типи, як фруктоза, сахароза, глюкоза. Сахароза складається з глюкози та фруктози. Це швидкі вуглеводи, які вкрай потрібні нашому організму, але у певних випадках можуть завдати шкоди.

Що таке фруктоза?

Фруктоза – це вид простого цукру, який займає приблизно половину всього харчового цукру, тобто цукрози. Столовий цукор при цьому складається з глюкози, яка дає енергію клітинам нашого організму. Фруктоза міститься у фруктах, меді, у багатьох коренеплодах.

Перш ніж наш організм може використовувати фруктозу, він повинен у печінці її перетворити на глюкозу. Вона також є в різних підсолоджувачах і замінниках цукру, як кукурудзяний сироп, сироп агави.

Фруктоза не призводить до різкого стрибка глюкози в крові, хоч і має найсолодший смак, а тому фахівці рекомендують її як відносно «безпечний» підсолоджувач. Фруктоза при діабеті 2 типу може бути показана тільки після консультації з лікарем.

Глюкоза та фруктоза

Отже, глюкоза та фруктоза засвоюються організмом по-різному. Перша може засвоюватися кожною клітиною, але другу лише печінка здатна метаболізувати у великих кількостях. Якщо в раціоні буде занадто багато фруктози та жирної їжі, печінка її почне перетворювати на жир і накопичувати в собі.

Фруктоза всмоктується з тонкого кишечника і поступово підвищує рівень глюкози в крові. Але саме тому вона може мати довгострокові негативні наслідки для організму.

Досі не можна точно сказати, що фруктоза є шкідливою для здоров’я людини. Але вже проведено низку досліджень, які доводять, що вживання надмірної кількості фруктози може надавати деякий негативний вплив на організм:

  • сприяє накопиченню сечової кислоти в крові, що призводить до подагри та високого артеріального тиску;
  • підвищує рівень холестерину в крові, що призводить до відкладення жиру навколо органів, а також можливо до проблем у роботі серцево-судинної системи;
  • як відомо, глюкоза швидко насичує, але при цьому фруктоза не має такої якості. А тому людина може зіткнутися із регулярними переїданнями.

Але не варто забувати, що все це стосується тих продуктів, які штучно підсолоджуються фруктозою. Натуральні цілісні фрукти та ягоди корисні для здоров’я – це не «водянисті мішечки, наповнені фруктозою», а повноцінний продукт із низькою калорійністю та великим вмістом клітковини, вітамінів та інших корисних речовин.

Міфи про користь фруктози

Більшість поганої репутації цієї речовини пов’язана саме з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, коли використовується фруктоза замість цукру для приготування різних десертів і солодощів.

Багато хто досі впевнений, що столовий цукор шкідливіший, ніж фруктоза. Але насправді жоден тип глюкози не шкодить здоров’ю, якщо вживати їх помірно. Адже глюкоза – це енергія для організму, і в раціоні збалансованого харчування обов’язково мають бути вуглеводи, у тому числі прості.

Висновки

Фруктоза в деяких випадках може замінити цукор, але при цьому сама містить деяку небезпеку для здоров’я людини. Особливо потрібно бути обережними з обробленими продуктами, як, наприклад, солодка випічка, солодощі чи газовані напої, у складі яких величезна кількість фруктози – вони можуть спричинити виникнення різних захворювань.

Фруктоза може бути причиною швидкого набору ваги та призвести в деяких випадках до метаболічного синдрому, пов’язаного з цим. Однак, фруктоза у свіжих овочах та фруктах – приносить чимало користі для людини за умови збалансованого раціону.